Lentejas

Si eres de los que no les gustan las lentejas con certeza luego de probar esta receta cambiarás de idea.

Las lentejas son legumbres ricas en hierro, muy alimenticias, perfectas para incluirla con frecuencia en la alimentación de niños y adultos.

Su elaboración es muy fácil, por lo que no te resultará molesto prepáralas en casa y disfrutarlas en cuestión de minutos.

¿Cómo hacer Lentejas?

Los mejores trucos para cocinar lentejas radican en si se lavan o no antes de cocerlas, qué ingredientes utilizar, cuál es el tiempo de cocción recomendado o la cantidad adecuada de agua que debemos emplear.

¿Cómo saber si necesito remojarlas o no?, pues muy fácil, eso depende de la variedad de lentejas.

Por ejemplo, si elegimos lentejas pequeñas como las pardinas es mejor no ponerlas en remojo porque son muy delicadas, eso sí lávalas muy bien para quitarles todo tipo de impurezas.

Sin embargo, si son lentejas grandes lo recomendable es ponerlas en remojo media hora antes para que se hidraten y se cocinen en menos tiempo.

¿Qué tiempo de cocción necesitan las lentejas?

Pues para saber cuánto tiempo hay que hervir las lentejas se necesita depender también de la variedad y la cantidad que usemos.

Se recomienda 1 hora de cocción a fuego lento para las lentejas más pequeñas, si son más grandes deben cocinarse por más tiempo.

Pero siempre manteniendo baja la temperatura ya que la cocción a fuego lento evitará que se rompan las lentejas o se despellejen

¿Cuánta agua necesitan las lentejas?

Por otro lado, la cantidad de agua recomendada para su cocción es 3 veces la cantidad de lentejas, o sea el agua debe estar entre 3 o 5 cm por encima de su nivel.

Así se concentra más el sabor, aunque la base del éxito para unas irresistibles lentejas está en el sofrito, por supuesto dependiendo de la receta.

Al momento de agregarle el aguo, lo recomendable es hacerlo en su totalidad desde el principio, de lo contrario se viertes otro poco de agua a media cocción solo conseguirás que se desprenda la piel y se deshagan.

El modo de preparar lentejas varía de acuerdo a la receta que vayas a hacer ya que hay muchas formas, como potajes, sopas, guisos, ensaladas, entre otras.

En esta ocasión prepararemos potaje de lentejas una receta cubana muy deliciosa y nutritiva.

Este potaje es súper fácil de hacer, el resultado es un plato lleno de sabor y textura extraordinaria.

¿Cómo hacer potaje de lentejas cubano?

Para hacer potaje de lentejas al estilo cubano vamos a emplear varias técnicas muy sencillas pero que nos darán el resultado perfecto.

Y como ya conoces los trucos para cocinar lentejas, sin dudas nuestro potaje quedará delicioso.

La receta cubana de potaje de lentejas se hace muy similar a la de otros países, con sofrito a base de especias, carnes y embutidos que le darán un sabor extraordinario.

Al gusto se le añaden otros ingredientes que no van en la receta original, pero de igual forma le dan sabor y textura riquísimos como es el caso de los pimientos, las papas o costillas ahumadas.

Aunque es válido también que prefieras prescindir o sustituir a tu gusto algunos condimentos.

Para realzar su color le agregamos pasta o puré de tomate, que si a algunos le causa demasiada acidez pueden emplear el tomate natural.

Por último, pero no menos importante, no remuevas demasiado las lentejas mientras hierven, solo lo necesario para evitar que se pequen, porque de lo contrario corremos el riesgo de que se rompan.

Ya que conocemos todos los trucos para cocinar lentejas preparemos entonces un delicioso potaje, que estamos seguros les fascinará a todos.