Pudín de Pan

Lo primero que haremos es añadir la vainilla a la leche y luego el azúcar, mezclamos para que se integren los ingredientes.

Colocamos en un recipiente para microondas y calentamos unos 2 minutos solo hasta que este templada, sin llegar a hervir. (puede calentarse de igual manera en la hornilla).

Volvemos a mezclar para disolver por completo el azúcar que está en el fondo y agregamos todo el pan troceado. Dejamos reposar 5 minutos para que absorba bien.

Mientras tanto, prepararemos el caramelo, en un recipiente al fuego echamos los 250 gramos de azúcar hasta que se derrita y se torne de color amarillo caramelo (3 a 5 minutos), revolvemos de vez en cuando para que no se peque.

Luego lo echamos (con mucho cuidado para no quemarnos), en el molde que vayamos a cocinar el pudín, cubriendo todo el fondo y los bordes, reservamos a temperatura ambiente.

Cuando terminemos batimos todos los huevos en un recipiente, puede ser con varillas de mano, o en la batidora, o con un tenedor.

Por último, unimos los huevos batidos con el pan y mezclamos muy bien, hasta que queden perfectamente integrados y vertemos en el molde con el caramelo, tapamos con papel aluminio.

Colocamos el molde en una fuente con un poco de agua caliente para hornear a baño de maría. El agua debe cubra hasta la mitad del molde o un poco menos.

Llevamos a horno precalentado 180 grados C o 350 grados F, con calor arriba y abajo, en la bandeja más baja durante 1 hora u hora y media, dependiendo del horno.

Sabrás que está listo el pudín de pan si al introducir un cuchillo o palillo en el centro, este sale completamente limpio.

Retiramos del horno, quitamos el papel de aluminio que lo cubre y sacamos de la fuente con agua caliente.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente, cuando esté completamente frío desmoldamos y luego llevamos al refrigerador.

Si está muy pegado del molde pasa un chuchillo por todo el borde, así saldrá con facilidad, y ya está listo para degustar nuestro delicioso y cremoso pudín de pan.