Dulce de Leche Cortada

Es una realidad que la mayoría de los cubanos nos deleitamos con el delicioso sabor del dulce de leche cortada.

Una receta tradicional que pasa de generación en generación en cada uno de los hogares en la isla.

Es perfecto para degustar en compañía de familiares y amigos, además combina a la perfección con queso blanco.

Otra receta muy común en la isla y que te la dejamos a continuación es la Cocada.

Dale un vistazo a estos útiles de cocina que serán de ayuda para esta y otras recetas.

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¿Como hacer dulce de leche cortada?

Hay varias versiones de como elaborar este dulce, algunas personas utilizan la leche ya cortada desde el día anterior.

Mientras que hay otros casos en los que solo le añadimos el zumo de limón para lograr este efecto en la leche.

Po otra parte, hay quienes además de los ingredientes que aquí mencionamos, le agregan un huevo para que los trozos tengan una textura más suave.

La verdad es que cualquiera que sea la manera en que lo hagas, el resultado siempre será sabroso.

La receta que hoy te traemos es una preparación casera muy sencilla, para la cual se requieren pocos ingredientes.

Si es cierto que se lleva algo de tiempo, pero te aseguramos que vale la pena cada minuto.

Receta de Dulce de Leche Cortada Cubano

como hacer dulce de leche cortada

Deliciosa y fácil receta casera de dulce de leche cortada, uno de los postres tradicionales más consumidos en Cuba.

  • Prep Time5 min
  • Cook Time10 min
  • Total Time15 min
  • Yield1 Recipiente
  • Serving Size50g
  • Energy200 cal
  • Cocina
    • Cubana
  • Tipo
    • Postre
  • Método de Cocción

Ingredientes

  • 2 litros de leche
  • 1 taza ½ de azúcar
  • Cascara de 1 limón
  • 2 ramitas de canela
  • 5 clavos de olor
  • Jugo de 2 limones grandes

Como Prepararlo

1

Primero en una olla a fuego medio ponemos a calentar los 2 litros de leche.

2

Cuando rompa el hervor, incorporar el jugo y la cascara de limón, la canela y los clavos de olor.

3

Una vez que comience a cortarse la leche y aparezcan los grumos, añade el azúcar y revuelve muy despacio para evitar que se desbaraten los grumos, ya que queremos que quede con esta consistencia.

4

Cocina a fuego lento sin remover hasta que la leche empiece a reducirse, este tiempo tomara cerca de 45 minutos o 1 hora.

5

Luego notaras como cambia de un color amarillento a un marrón más oscuro.

6

Y ya reducido casi en su totalidad, cuando al pasar una cuchara se note con facilidad el fondo en la olla, retira del fuego y enfría a temperatura ambiente.

7

Por ultimo reserva en el refrigerador y sirve frio.

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  • Valores Nutricionales

  • 9 servings per container
  • Serving Size50g
  • Amount per serving
  • Calories200
  • % Daily Value*

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Hola, soy Dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a Receta Cubana

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